Siyez Ekmeği (Ekşi Mayalı)

Kastamonu’dan temin edilen, kepeği ve rüşeymi ayrılmadan taş değirmende öğütülen siyez unu; lif ve protein açısından zengin, besleyici bir un türüdür.

Siyez ekmeği, düşük glisemik indeksli yapısı ile daha dengeli bir beslenme tercih edenler için öne çıkar. Aynı zamanda doğal olarak antioksidan bileşenler içerir.

Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan; sadece siyez unu, ekşi maya, su ve kaya tuzu ile hazırlanır.

Hamur, yaklaşık 18 saat süren soğuk fermantasyon sürecinden geçirilir ve ardından taş tabanlı fırında uzun sürede pişirilir. Bu yöntem, ekmeğin kendine özgü aroması ve yapısını ortaya çıkarır.

Siyez ekmeği, doğal içeriği ve yüksek lif oranı sayesinde dengeli beslenmeye uygun bir alternatif sunar.

Neden Bu Siyez Ekmeği?

✔ Katkı maddesi yok
✔ 18 saat soğuk fermantasyon
✔ Taş değirmen unu
✔ Yüksek lif ve protein
✔ Düşük glisemik indeks
✔ Artisan üretim

Siyez Ekmeği Nedir?

Siyez ekmeği, eski buğday türlerinden biri olan siyezden elde edilen un ile yapılan bir ekmek çeşididir. Ekşi maya ile fermente edildiğinde daha aromatik ve dengeli bir yapıya kavuşur. Uzun süre tokluk hissi sağlar. Kan şekerinin daha dengeli seyretmesine yardımcı olur.

⚠️ Önemli Bilgi

Siyez buğdayı gluten içerir. Bu nedenle çölyak hastaları için uygun değildir.

İçindekiler

Siyez unu, ekşi maya, su ve kaya tuzu

Ürün Bilgisi

Ağırlık: 900-1000 Gr
Üretim yöntemi: Uzun fermantasyon + taş fırın
Menşei: Kastamonu / Türkiye