Çavdar Ekmeği (Ekşi Mayalı)

%100 çavdar unu ile üretilen ekşi mayalı ekmek. Katkı maddesi içermez, uzun fermantasyon ile hazırlanır ve taş tabanlı fırında pişirilir.

Çavdar ekmeği; magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller açısından zengin, besleyici bir ekmek türüdür. Taş değirmende öğütülen çavdar tahılından elde edilen un ile hazırlanır.

Ekşi maya kullanılarak yoğrulan hamur, yaklaşık 18 saat süren soğuk fermantasyon sürecinden geçirilir ve ardından taş tabanlı fırında uzun sürede pişirilir. Bu süreç, ekmeğin kendine özgü aroması ve dokusunu ortaya çıkarır.

Uzun fermantasyon sayesinde çavdar ekmeğinin sindirimi daha kolay hale gelir. İçeriğindeki yüksek lif oranı ile dengeli beslenmeyi destekleyen doğal bir alternatiftir.

Neden Bu Çavdar Ekmeği?

✔ Katkı maddesi yok
✔ 18 saat uzun fermantasyon
✔ Taş değirmen unu
✔ Yüksek lif oranı
✔ Mineral açısından zengin
✔ Artisan üretim

Çavdar Ekmeği Nedir?

Çavdar ekmeği, çavdar unundan üretilen, yoğun aromalı ve lif bakımından zengin bir ekmek türüdür. Ekşi maya ile fermente edildiğinde hem lezzeti artar hem de daha dengeli bir yapıya kavuşur.

⚠️ Önemli Bilgi (Gluten Hakkında)

Çavdar unu doğal olarak gluten içerir. Bu nedenle çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan bireyler için uygun değildir.

İçindekiler

Çavdar unu, ekşi maya, su ve kaya tuzu

Ürün Bilgisi

Ağırlık: 900-1000 Gr
Üretim yöntemi: Uzun fermantasyon + taş fırın
Menşei: Konya / Türkiye