Bu yazımızda siyez ekmeği ve siyez ekmeği faydaları nelerdir sorularına çok rahat cevap bulabileceksiniz.
Buğdayın öğütülme işleminden sonra geriye kalan rüşeymden, kepekten ayrışmış un ile yapılan her yerde bulabileceğimiz beyaz un ile yapılan ekmeklerin sağlık açısından faydası olmadığı gibi zararlarının da olduğu herkes tarafından bilinmektedir. Bu durum sağlığına dikkat eden insanların, besin değeri daha yüksek ve daha sağlıklı doğal ekmek arayışlarına başlamasına neden olmuştur. Bu ürünlerin en başında Siyez Ekmeği gelmektedir.
Siyez Ekmeği Nedir
Ülkemizde en çok Kastamonu’da yetişen siyez buğdayının içerisinde ruşeym ve kepeklerinin ayrıştırılmadan öğütülüp siyez ununun elde edilmesiyle yapılan protein ve lif açısından çok değerli olan doğal ekmek çeşididir. Glüten oranı çok düşük olan siyez ekmeği çok doyurucu olmasının yanında sağlıklı bir besin kaynağıdır.
Siyez Ekmeği Faydaları
- İçerisinde çok fazla lif, protein, mineral barındırması nedeniyle çok sağlıklı ve besleyici bir besin kaynağıdır. İçerisindeki lif çok olduğu için doyma hissi verdiği için kilo vermek isteyenlerin tercih ettiği bir ekmek çeşididir.
- Sindirimi çok kolay olduğu için mideyi çok zorlamaz. Kabızlık ve benzeri mideyi yoran rahatsızlıkların önüne geçer. İçeriğindeki B vitamini yoğunluğu sayesinde bağırsak kanserine karşı önlemektedir.
- Siyez ekmeğinde kolesterol çok az olduğu için kandaki yağ miktarını dengeleyerek kalp ve damar hastalıkların gerçekleşmesini engeller.
- Hamilelik sürecinde annelerin bolca tüketilmesi sağlanarak hem annenin hem de bebeğin sağlıklı bir şekilde beslenmesi sağlanmış olur. Anne sütünün besin değerinin artırılması adına tüketilmesi önem arz etmektedir. Aynı zamanda doğurganlığı artıran bir besin kaynağı özelliği taşımaktadır.
- Kan şekerini bir anda yükseltmediği için şeker hastalarının tüketilmesi uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir.
- Siyez ekmeği hücrelerdeki hasarı önleyecek şekilde antioksidan oranı yüksek bir besin kaynağıdır. Böylelikle kanser ve benzeri tüm hastalıkları önlemekte büyük rol oynamaktadır.
Siyez ekmeği her tahıl ürünü gibi glüten içerir fakat diğer unlu mamullere oranla daha az olduğu için insan bünyesi bu glüten miktarını tolere edebilmektedir. Özellikle Epmek Fırınında üretilen siyez ekmekleri ekşi maya ile yapıldığı için glüten oranı çok daha düşük hale gelmektedir.
Ekşi maya kullanılarak yapılan siyez ekmeklerimizi görüntülemek için tıklayınız.
Kaynak
