Karabuğday Ekmeği (Ekşi Mayalı)

%100 karabuğday unu ile üretilen ekşi mayalı ekmek. Katkı maddesi içermez, soğuk fermantasyon ile hazırlanır ve taş tabanlı fırında pişirilir.

Konya İnsuyu köyünde, hiçbir zirai ilaç ve kimyasal gübre kullanmadan yetiştirdiğimiz karabuğdayları, kendi taş değirmenimizde öğüterek un haline getiriyoruz.

Hamur hazırlanırken bu özel un ile birlikte sadece ekşi maya, su ve kaya tuzu kullanılır.

Hamur, yaklaşık 18 saat süren soğuk fermantasyon sürecinden geçer ve ardından taş tabanlı fırında uzun sürede pişirilir.

Neden Bu Karabuğday Ekmeği?

✔ Katkı maddesi yok
✔ Uzun fermantasyon
✔ Taş değirmen unu
✔ Yüksek protein ve magnezyum
✔ Artisan üretim

Karabuğday (Greçka) Ekmeği Nedir?

İsminde her ne kadar buğday ifadesi geçse de esasen karabuğday bir tahıl türü değil, kuzukulağıgiller familyasından bir bitkidir. Karabuğday ekmeği yapılırken ekşi maya ile fermente edildiğinde sindirimi daha kolay hale gelir ve doğal bir lezzet kazanır. Kan şekerinin daha dengeli seyretmesine yardımcı olur. Uzun süre tokluk hissi sağlar

⚠️ Önemli Bilgi (Gluten Hassasiyeti İçin)

Bu ürün aynı üretim alanında diğer buğdaylı ürünlerle birlikte üretildiği için çapraz bulaşma riski taşır. Bu nedenle çölyak hastaları için uygun olmayabilir.

İçindekiler

Karabuğday unu, ekşi maya, su ve kaya tuzu

Ürün Bilgisi

Ağırlık: 900-1000 Gr
Üretim yöntemi: Uzun fermantasyon + taş fırın
Menşei: Konya / Türkiye