Ekşi maya yaparken en çok karşılaşan durumlardan birisi de sulanma sorunudur. Peki bu sorun neyden kaynaklanır ve çözümü nedir? İşte tüm detaylar…
Ekşi Maya
5000 yıl boyunca her uygarlıkta yerini bulan ekşi maya ile her türlü ekmek yapılmıştır. Ekşi mayalı ekmekler normal ekmeğe göre çok daha lezzetli ve sağlıklı olmasıyla bilinirler.
Ekşi mayalar temelde tek hücreli organizmalardır. İçerisinde sayısız çeşitte maya ve laktik asit barınmaktadır. Un ve suyun birleşmesiyle oluşan ekşi maya, havadaki yabani bakterileri kullanarak enzimleri aktif hale getirir. Bu olay neticesinde ekşi maya oluşmaktadır.
Ekşi Maya Sulanma Sorunu
Mayanız sulandığı zaman bu mayanızın bozulduğu anlamına gelmez. Mayanızı yenilemeniz yeterli olacaktır. Bunun için oluşan suyu döktükten sonra alt kısımdan aldığınız hamur parçasını yeniden besleyebilirsiniz.
Daha fazla içerik için Epmek Fırını’nı takipte kalın!